美国酵母制取降胆固醇保健品原料

时间
2003-10-22

最近,美国科研人员从酵母中制取出能降低胆固醇的代用品???β-葡聚糖纤维,经试验表明,β-葡聚糖纤维在风味、质地、适口性等方面均优,非常适合作为降胆固醇的保健食品原料。

据介绍,科研人员将β-葡聚糖纤维添加到高脂肪饲料中(加量5%)进行饲养鼠的试验。试验结果证明,使得总胆固醇降低了42%,低密度脂蛋白降低69%,高密度脂蛋白增加16%,效果远胜于燕麦麸。在高脂肪饲料中加5%的燕麦麸饲养鼠,总胆固醇与低密度脂蛋白仅下降19%~29%。